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挺着个大肚子,一脸笑就跟个弥陀佛似的。 见刘掌柜带了人来他们厨房,他也跟在后面,好奇地看着进去里面的人,难不成是刘掌柜新请的师傅?看着可不像啊,“这位小兄弟是?”他在刘掌柜的耳边低低地问道。 刘掌柜也没多说什么,赵师傅明白过来,就跟着站在那里一起看。 “赵师傅,可否借你个熟悉厨房里东西摆放的人一用?”曹向南进去环视了一眼厨房,他对别人家的厨房不熟悉,转头问向同刘掌柜站在一起的师傅。 “小六子。”赵师傅喊了一声,就有个厨房里负责杂物的小厮出来,过去帮手了。 曹向南把自己要的东西一一地告诉来人,让他把他要用的东西拿出来。小六子也是个干活伶俐的,没多久就把别人吩咐的东西都找齐了出来。 孙继把手里提着的食盒放到桌子上,打开了盖子,留在那里给曹向南打下手。 曹向南拿出一大碗的河粉,他对上刘掌柜带着探究的目光,说道,“这叫河粉,用大米做成的。我在码头那边摆了一家摊子,卖的就是河粉,不信掌柜的一会派个人去那边瞧瞧。” “河粉的做法很多,炒的炖的焖的捞的,我现在给你做两个新鲜的,一个干炒肉片河粉和一个砂锅河粉。”曹向南看向桶里养着的大鱼,说道,“汾水镇这边最不缺的就是鱼,但是能把鱼做好吃的,我相信没有几个,我再给你做两道鱼,掌柜的,你看成不?” 他知道他的河粉对于酒楼来说并不是最有吸引力的,吸引了刘掌柜的应该是他说的做两道鱼。 刘掌柜的摆了摆手,示意他做。 第一道做的是干炒肉片河粉,曹向南把猪肉切成薄片,用盐、油、生粉、米酒腌制上。生粉是他从家里带过来的,带来的还有一些一会需要用到的调料。 河粉泡上,需要用到的葱切好,两只鸡蛋备好。 “帮我把蛋打好。” 后面做砂锅粉的材料准备好,正好厨房里就炖了鸡汤,曹向南用来做汤底,这里没有找到小砂锅,他就用大一号的锅代替上了。 有孙继帮他的忙,曹向南有条不紊地忙活开了,边上的小廝也能帮他打下下手。 上一世曹向南很小就会做饭了,做饭的手艺一直都不错。后来打工的时候还在厨房干过活的,那会厨房里的师傅看他勤奋好学,还亲自教导过他炒菜。尽管是最后没有出师,但是做两个菜也还行。 这些东西日积月累,慢慢地积淀在了脑子里,再去想起来的时候,很多都能用上。 桶里捞的一条大鱼起来,把头切出来一会做剁椒鱼头。 后面的肉想切成片做酸菜鱼,曹向南才临时地想起来这里没有酸菜,可就头疼了。刘掌柜站在那里也没走,注意到曹向南的停顿,他问道,“可是缺少了什么?” “嗯,的确是需要一样菜。我想弄一道酸菜鱼,没有酸菜就做不成,这样菜需要我自己回去腌制,大概要一个月左右的时间才成。”曹向南点头,临时改变道,“我换成做糖醋鱼吧,味道也是不错的。”尽管他更偏爱于酸菜鱼。 “成。”刘掌柜应道。 “滋——”油下了锅,曹向南手上利落地倒下肉片,炒到半熟就盛出来。而后是鸡蛋炒熟,最后再炒河粉,河粉注意的是不要炒断了,放入调料,最后再把河粉倒进去。
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