美食外挂逼我狂撩大佬_分卷阅读205 首页

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   分卷阅读205 (第2/2页)

吃得异常安静。

    藏姥爷就着芥蓝菜和东坡肘子,吃下了整整两碗白米饭,不管是肉还是青菜,都一点没剩。

    一般清炒素菜,为了提升口感,用油都不会太少,就导致青菜整个被包裹在菜油当中,十分影响胃口,恨不得将多余的油水全部倒走。

    但是藏宝炒的芥蓝菜不一样,之所以口感好,是因为青菜本身的汁水几乎被全部锁住,只流失了很少一点水分和营养,所以才这样鲜美脆嫩。

    芥蓝菜被吃光之后,盘底竟然没剩下什么油水,可见她控油有多厉害。

    “给老头子我讲讲,你是怎么做到让肘子肥而不腻、粑而不烂的?”

    藏姥爷这样问,就是存了考教之心。

    藏宝偷偷清了清嗓子,为了获得【优秀】的考试成绩,认真回答:

    “我先将水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,然后将蹄髈放入清水中炖煮,直至八分熟。”

    “然后将蹄髈捞起来,再上蒸笼蒸。”

    “蹄髈经过两次脱脂后,自然就会达到肥而不腻、粑而不烂的境地。”

    藏姥爷眼力好,凭借多年掌厨经验,一针见血问藏宝:“你这东坡肘子,没有用白糖吧?”

    藏宝轻轻点头,有些佩服老人的舌头。

    章仁家有些吃惊,怎么可能不用糖?

    藏姥爷满意地笑了,表扬道:“蘸料味道也不错。”

    藏宝连忙道:“我在炒锅中倒入适量油,烧热后才炒葱姜蒜,直到炒出香味,然后放入桂皮、香叶、八角继续翻炒,接着加入适量水和冰糖、五香粉,还有两三勺酱油,然后用小火慢慢烧,直到最后浓缩成那一小碗汤汁。”

    “嗯,不错,”藏姥爷很难得这样表扬一位年轻人,“你的火候掌握得不错,慢火细煨一气呵成,若是起锅早一分,则颜色不够,肉也偏硬,晚一分则太黄,肉变得软踏,还要防止中途走油,让肘子瘦肉柴而不糯,而去脂不够,又会使整体变得油腻。”

    “要拿捏好这恰到好处的火候,着实不易。”

    “只是你的刀工还需要多加练习,取骨的时候,稍微有些破坏连着骨头所生的筋膜,假如你愿意,我可以……”

    言下之意就想将宝贝外孙女从老宋手里抢回来。

    结果藏宝这句话倒是听得很明白,虽然受宠若惊,但还是婉拒了老人的好意,她的师父只有老宋一人,哪有学着学着突然换师父的,再说了,老宋那一手出神入化的刀法,她还没学完呢。

    藏姥爷忌惮着自家闺女的暴脾气,也不敢贸然认领外孙女,更没有强行收徒。

    他的强势毕竟曾经在女儿面前吃过大亏,导致这么多年父女之情十分寡淡,藏姥爷总算是长了记性,没用对付女儿的相同手段来对付外孙女。

    他暂时忍下一口气,语气温和道:“没关系,以后若是有什么难处,随时可以找我。”

    章仁家顺势将师父和自己的名片一起递过去,请藏宝收好。

    藏姥爷见她慎重收好,又特意叮嘱:“老头子我与你一见如故,只要你有事,不管什么事,厨艺上的困惑也好,生活上的烦恼也好,都可以随时找我聊天,我要是没收到信息,你找他也是一样。”

    藏姥爷指了指身侧的首席大弟子,可见他们平时关系亲密,不似父子,胜似父子。

    藏宝原本还有些小紧张,可随着与老人进一步相处,越发



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