我的美食直播通未来_分卷阅读83 首页

字体:      护眼 关灯

上一页 目录 下一章

本站域名并非永久域名!随时会关闭!请到→→→点击这里

   分卷阅读83 (第2/2页)

味,也是非常好吃呢?

    陆玖玖看到直播间的各种言论,忍不住笑出声来,她越发觉得今天的自己一定要好好发挥一下,必须要让大家知道,华夏美食的“清淡”也有绝对好的味道。

    眉梢的一挑,开口道,“面皮,面皮的本质是面粉,但却要用高精面粉揉面,揉到硬面团,再用水是洗面。再让洗面后的水进行沉淀,沉淀后的水就是我们做面皮的是原料,面浆。 ”

    然后陆玖玖展示了手中剩下的面,“这些就是凉面最具特色的配料,面筋。”

    陆玖玖揉面之后洗面的工作,让直播间所有人一脸懵逼,“ 不能直接搅和一下吗?我怎么觉得多此一举啊。 ”

    “完全没有看出哪里不一样。 ”

    陆玖玖却已经将面筋蒸了进去,另外道,“另外还有擀面皮,发酵后的面蒸过一遍最后擀后的面,,让这种面皮的口感柔韧有弹性,嚼劲十足,搭配上油泼辣子,香味十足。”

    陆玖玖一边做一遍道,“擀面皮讲究‘白、薄、光、软、筋,香’,凉拌下来,柔韧劲道,凉爽可口,酸辣开胃耳。”

    “但是,擀面皮需要在洗面或是老面进行发酵,然后蒸出来的面趁热擀开,再做成最后的擀面皮,不过发酵需要一定的时间。这个暂时放着 。”

    直播间里众人此时对发酵就没有太大的抵触心理了,一个个眼神发光。

    陆玖玖倒是没耽搁,直接开始做米皮,“好的米皮,也不得不从色香味三个方面共同评价,色白,够软的同时也要有足够的柔韧性,这种凉皮的制作,相比较面皮来说,就简单多了。”

    “浸泡大米,大米磨成浆,再进行过滤澄清,最后也就一样,上锅蒸。”

    “而,米皮在秦省最出名的两种,是秦镇米皮,与汉中的热米皮。”

    “乾州的锅盔、岐山的面,秦镇的皮子绕长安,这是秦省对秦镇米皮的最大赞誉了。”

    陆玖玖一一开始制作,制作的同时,她还要注意将每一个地方所需要的都做详细的解释。

    凉皮,不管是哪种凉皮,都是一种简单上手的主食、菜品。而且,这也是能够简单迅速的批量生产的一种食物。

    陆玖玖忍不住看了看自己身边的机器人,她有个省钱的想法,已经想得差不多了,就看能不能实施,实施又能达到怎么样的效果了。

    开餐厅,只有一个主厨是很难的,即便搭配上小工,也有些辛苦,但是,如果再发展一个机器人学徒……陆玖玖觉得这事也不是不能想。

    机器人的武器使用上是格外标准化的,调味品上也是可以细致到各方面的量化,这样一来,整个工作,可是有很多都可以移交给机器人学徒来做了。

    而且,这种量化出来的简单食物在以后真的可以由机器人来进行,对美食的推广也是一种好处。

    而且,陆玖玖并不担心这样一来,顶尖食物没有人研究,相反,越是这样顶尖餐厅才更有市场!

    毕竟这个世界和他们这个世界完全不一样,在那边对食材的处理,必须经过人手。

    陆玖玖一边捉摸,一边道,“另外,热米皮毫无疑问就是热乎乎刚刚出锅的米皮,这种米皮更薄一点,但是韧性丝毫不减,再泡在料里面,每一口入嘴都滑嫩美味。”

    说到这里,直播间已经开始有人吸溜口水了。

    凉皮的制作



请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com

加入书签 我的书架

上一页 目录 下一章