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己做出的东西为什么不好吃了。 而其他网友们发现了不一样的盲点,“所以,什么时候才能吃到嘴呢?” 第27章 这弹幕一出, 顿时引起了剩下所有人的懵逼。 他们这才突然反应过来,这红烧肉的程序这么多,一轮一轮的下来,轮到他们吃的时候, 那得是什么时候了? 当然, 精雕细琢下来的东西在自然是美味好吃的, 但, 那同样意味着他们要在能闻着香, 却不能吃的折磨里苦苦挣扎很长时间! 陆玖玖看到弹幕, 认真思考了一下,“一两个小时还是要的吧?” 众人:…… 旁边的晋忱也是表情凝重,两个小时! 他在这个世界也吃过红烧肉, 甚至也觉得是味道相当不错,可却也从来不知道,红烧肉竟然要这么长时间! 尤其是他还要亲身在旁边看着的时候, 那就感觉更难了 陆玖玖道,“先切大块加冰糖、八角、酱片蒸到八分熟, 然后炸, 最后小火慢炖一小时, 等到红烧肉酥烂, 软嫩之后才能出锅。” 众人都开始掐着指头算时间,其实也就是一个小时多一点了。 再说,很多美食在制作前期其实也不会有太过于浓烈的味道,况且,主播大大的存在就是一种让人觉得舒适的存在, 即便没有任何美食, 只是看着主播说说话, 他们觉得也是格外让人觉得舒适。 现在网上已经有不少人开始猜测主播是不是净化者了,只是净化者的数量稀少,而且,也绝对不可能有那么广的范围。最重要的是,目前还没有实际依据表示,净化者的作用可以作用于美食上。 但是,在这个直播间里,也不知道是陆玖玖说话抑扬顿挫,又或者是声音好听,还是因为直播间里香味醉人,又或者只是因为人们在这里对美食充满希望,所以哪怕只是看着主播做或简单,或繁复,或机械重复的动作,都觉得心情舒畅且愉悦。 陆玖玖说话之间,看看直播里的弹幕,再准备一些其他的材料,五花肉已经蒸得八分熟,她取出后稍稍晾了晾,这才重新改刀成大四方块,肉皮上再做十字花刀,起锅烧油。 “六成油温就下锅,小火,表面金黄微微起泡就可以起锅。”陆玖玖顺便解释,“这样做,可以改变肉质的口感,增加浓重的香味,最关键是,还可以去掉五花肉里的油脂。” “华夏有一种烹饪的着色法叫‘炒糖色’。 ”陆玖玖将肉一一捞出, “在制作卤肉,红烧、酱烧方式烹饪肉食的时候,加入糖色之后,就可以让成品色泽红润油亮,食欲大增,糖色本身也可以给肉增添几分的鲜。” 陆玖玖开始烧水,道,“炒糖色一共有三种方法,油炒,水炒,以及水油腻混合。今天用最简单的水炒。” 陆玖玖一边炒,一遍解释,最后又补充道,“除了这种方法之外,还有以酱油上色,以及红曲米,豆腐乳上色的方法。当然这三种也可以混合搭配使用。” “然后用砂锅,少量油将葱姜八角辣椒等配料炒香,随后入肉块,糖色,以及一勺肉汤,一小点酒。 ”然后小砂锅就这么被封住了口。 已经有些嗷嗷叫的粉丝们顿时有些急了,这咋就直接封在砂锅里了呢。他们还没有看够呢。 厨师协会的更急了,他们刚刚还没有观察到位,感觉自己
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