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    说我是来蹭吃喝的么，就着你那桌吃，不够再点。”

    白玉堂晒然一笑，道，“那也行，不过三个人呢，菜少了叫人笑话，不如再加几个……对了，夏贤弟点吧。”

    展昭有些无奈地看白玉堂——你干嘛非叫人弟，占人便宜。

    白玉堂挑眉——老子就四个哥哥。

    展昭略有得意地对他笑了笑——这么巧，我生辰也比你大几个月。

    白玉堂磨牙。

    “还是两位点吧。”夏国栋笑着道，“我对开封的菜式不熟。”

    “那我点吧。”白玉堂叫来了小二，要了三个菜，就这三个菜名往外一报，把个夏国栋惊了一跳。

    第十八章 试，送君三道菜

    白玉堂报出了菜名，叫送君三道菜，顾名思义，就是有三道菜。

    第一道是，“红焖膝下狗”，第二道是，“白煮撩杂碎”，第三道是，“火烤土拨鼠”。

    “好嘞，五爷您稍候。”伙计记下后，屁颠屁颠就跑了，一路吆喝出去，楼下吃饭的人听到后都乐了，纷纷哈哈大笑着，都说“给我们也上一份来！”

    白玉堂笑呵呵报菜名的时候，展昭则细细地观察着夏国栋的神色，就见他眉头微微蹙起，眼中似乎有些算计。

    “白兄。”夏国栋看了看白玉堂，道，“什么菜，名字如此特别？”

    白玉堂脸上略有些吃惊地看了夏国栋一眼，这一眼让夏国栋微微皱了皱眉。就见白玉堂给自己倒了杯酒，给展昭也倒了一杯，笑道，“这送君三道菜，乃是开封名菜啊，都是用最好的材料做成的，做工考究，是宴客的佳品啊。”

    “愿闻详解。”夏国栋对白玉堂拱了拱手，就听白玉堂道，“先说这第一道红焖膝下狗……”说到这儿，白玉堂问夏国栋，“夏兄知道什么狗最好吃么？”

    夏国栋的嘴角微微地抽动了一下，摇摇头。

    “呵呵……自然是膝下狗了。”白玉堂喝了一口酒，道，“狗肉，对狗的体型要求很高的，一般太大的狗，肉老；太小的狗呢，又没肉……最最好的狗就是长足了，也正好刚到人膝盖以下位置的狗……所以就叫膝下狗了。”

    夏国栋笑了笑，抬眼，就见白玉堂边喝酒边自在地侃侃而谈，展昭则是拿着酒杯，对着他笑，那一双眼睛清透深邃，似乎是能看到他心里，暗暗摇头——这两人，厉害！

    白玉堂装作没看见，接着道，“这白煮撩杂碎啊，就更讲究了。”

    夏国栋微微一笑，“杂碎不是很一般的料么，怎么个讲究法？”

    白玉堂挑挑眉，“这杂碎啊，一般人不是红烧，就是香辣……夏兄可听说过白水里撩的？那不臊气了么。”

    夏国栋点点头，“有理，那么说来，怎么个白煮法呢？”

    “关键就在之前的腌制了。”白玉堂笑呵呵地道，“撩砸碎最基本的一点，就是先用大量的酒来腌，用酒香将杂碎的臊气全部去除。再用特制的酱料来涂抹，反复几次之后，让味道都浸入杂碎里。然后煮上一锅白水，只要拿个撩勺盛着杂碎放热水里撩一撩，烫熟了就能吃，香脆可口，所以说，杂碎，当然是撩过的最好了。”

    夏国栋的嘴角又细微地抽了抽，点头，“有趣。”

   

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