第143章 (第1/2页)

    磨成浆还要过筛一遍，筛出杂质。

    最后将米浆倒入蒸锅蒸制，蒸好后米浆凝固成块，这时候再放入模具中压成米线。

    细长的米线压好，乔雨预感到了这次的成功，激动地抱了一下顾锋。

    “夫君，你真厉害！”

    压好的米线切成想要的长度后，放在通风的地方自然冷却，然后等它晾干。

    晾干后的米线非常适合存储，要吃就直接煮就好。

    乔雨激动道：“这就是我想要的米线。”

    而且和红薯粉一样，他可以把做法推广出去，到时候只要收米线就好，就不用自己做了。

    这段时间，因为要做皮蛋和咸鸭蛋，家里都要被腌蛋的坛子堆满了。

    乔雨觉得实在是太累了。

    他打算在山脚下新建一个厂房，专门加工食品，到时候在村里招长工或者去牙行买人都行。

    像米线红薯粉这种简单的制作方法，他就免费推广出去，然后自家择优收货就行。

    乔雨示范一次之后，白兰就学会了。

    顿时院子里又晾晒了十几笸箩的米线。

    文哥儿刚好晚上来交账本，新店的试营业效果不错。

    但是客人反馈只有酸辣粉太单一了，也不能天天都只吃酸辣粉。

    文哥儿说：“我和小姨商量过了，每日让他们店里送二十份卤肉饭过来，串串也提前做一些端过来，让客人自己选。我们这边的酸辣粉现做才行，不能提前送过去，但是可以让他们点好之后，我派人送过去。”

    乔雨点点头：“人招够了吗？”

    文哥儿点头：“招了两个，今儿个试了一下，我觉得还成。”

    乔雨建议道：“再招两个，我今天做了新吃食，你一会儿留下来学一学。

    以后新店也要卖。灶也要改一下，我定了个东西明天你去铁匠铺子里去取。”

    文哥儿连忙说好，他也想知道乔雨新做的吃食是什么。

    “对了，新店开业的日子我打算定在五天后，到时候给所有客人打个八折。”

    乔雨又吩咐道。

    “好！”

    “走吧，我说你来做。”

    其实砂锅米线很简单，只要把食材提前准备好，砂锅里加水或者骨汤，把食材全部依次放进去就行。

    白兰下午炖了骨头汤，又听乔雨的炸了酥肉。

    乔雨便让文哥儿先放骨头汤，然后加米线、酥肉、海带、萝卜片、豆腐皮、炸花生米，每样都放得不多，但是看上去十分丰盛，出锅放一点葱花和麻油和盐。

    “想吃辣椒的可以自己加，不想吃的可以不加。不建议加酱油，会破坏本来的鲜味。

    今天来不及准备，要不然可以再放点干的黄花菜，再加一点豆芽，味道会更美味。”

    乔雨跟文哥儿说的时候，自己也煮了一碗，加了点辣酱。

    红彤彤的，看上去也很有食欲。

    文哥儿用小碗分别尝了一点：“都好吃，但是我更喜欢清汤的，很鲜。”

    乔雨得意地眨了眨眼：“还不止呢，还可以加泡菜，酸菜，到时候又是不同的味道。

    我喜欢加小米辣的，小米辣碾碎和蒜一起拌好那种。

    可惜现在小米辣还没有结果。”

    文哥儿双眼一亮：“我懂了，清汤是最基本的，在清汤的基础上客人可以根据自己的口味添加其他味道。

    乔哥儿，你咋这么聪明呢？这种吃法在别的店里都没有。”

    乔雨笑道：“所以我跟你说了，要多招两个人，免得到时候忙不过来。

    加料要多收点钱，我想的是专门做一份菜单，把每种要加的小料都写进去，多加多给钱，不加不给钱。”

    他可不敢像像现世一样，把小料全部放桌上让顾客自己添加。

    “好。这个米线，我明天就开始在店里卖。”

    乔雨不好意思地笑了笑：“呃……还是等几天吧。今天做的感觉都不够我们家人吃的。”

    文哥儿也尴尬地笑了笑：“是是是，等可以卖了你跟我说。我明天再去招两个人。”

    最后乔雨让文哥儿把那两碗砂锅都带回去让王家人尝尝鲜，自己和白兰又接着煮了十几碗。

    乔雨准备了泡菜、酸菜、辣酱、香菜和大蒜，让大家自己随便加。

    众人还是第一次见这种吃法，新奇的同时也被小小的砂锅米线所折服了。

    顾锋和顾钢一碗根本不够吃，乔雨又给他们赶紧做了一碗。

    顾锋在一旁看着

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