宫廷悠游岁月 第25节 (第4/4页)

按照这个来做了。

    听说素娥要买东西，本来就打算给她卖好的陶掌膳立刻对她说：“高娘子只管说就是了，还提什么买不买的...要不要我叫个灶上的与你帮忙？若要收拾热锅热油可仔细别烫着了！”

    陶掌膳就是之前给她送了骨炙、假蛤蜊的御膳房女官，因着他负责的几个灶眼是素娥常提膳的地方，倒是与素娥混了个眼熟。她认得素娥，素娥也认得她。有了这样的前情，如今才谈得到卖好，不然素娥正经妃嫔还不是，这也太早了，说出去别人还要笑陶掌膳沉不住气呢！

    “要的，也不只我一人来掌膳这儿，若是少了我这里，其他人看着就不像了。”当然，素娥也不是完全不近人情，所以又补了一句：“掌膳拿来品质好的，就是帮大忙了！我到底只是个宫娥，真正好东西便是有钱都买不到。”

    这话是真话，陶掌膳听了更舒服，便问：“高娘子要什么？”

    素娥早就记了一张单子，拿出来照着念道：“掌膳，我这儿要干紫苏叶一小包、干荷叶四张、琼芝菜两小把、荔枝一斤、陈皮2片、冰糖二两、白砂糖二两、鲜牛乳一壶...若是能有一些冰块就更好了。”

    除了这些其实还有些别的原材料，不过素娥那里都有，所以不必问陶掌膳买。甚至就是要买的这些里，有些素娥也有，只不过品质不够好而已。比如说她要冰糖和砂糖，她都是有的，不过是品质不好，颜色很深而已。

    颜色很深，在此时就是不够上档次的表现。真正的好冰糖、好砂糖追求的都是颜色越淡越好。不过就算是御膳房的上等好糖，拿出来也不是后世的那种雪白，甚至结晶透明样子，而是泛着淡淡的黄。

    御膳房这些物资多了去了，素娥要的又不多，而且说实在的，其实也都不是什么珍稀之物。陶掌膳指点着小宫女跑腿，不一会儿弄齐全了。

    素娥买到东西后又回到了住处，她现在和钟典珍住一间房。钟典珍作为女官，自然是有可以烹茶、热饭的小火炉的。素娥早就问她借了，当下就能拿来用。

    在屋子前的狭窄空地上，素娥点着了小火炉，首先做的就是煮牛乳。现在天气热，最怕牛乳坏掉，所以先处理它。

    与此同时，还把琼芝菜和干荷叶泡好。

    煮好的牛乳放到一边，然后就去磨抹茶粉，磨好的抹茶粉过筛，正好加一点放温的牛奶做抹茶液。这个做抹茶粉的茶饼是素娥平常喝的，品质中等，不过做点心么，用太好的茶也没意义。所以她没特意从陶掌膳那里买好茶，就用了自己喝的。

    做好抹茶液，剩下的就简单了。在清洗干净的小陶锅中倒入刚刚放温的牛乳、白砂糖、抹茶液、淀粉。然后又把泡好的琼芝菜拿出一些，攥干了放进一个干净的小布袋里，封口放入锅中。

    说起来，这里面最麻烦素娥的就是淀粉了，是素娥自己做的绿豆淀粉。从昨天就开始做了，今早才得到了那么一些...此时素娥也找不到淀粉，幸亏上辈子做视频做过的，不然还不知道该怎么办。

    这个时候要小伙慢煮，煮的时候还得不停搅合，最后陶锅里的液体会慢慢变稠。这既是因为水分蒸发，淀粉增稠，也是因为琼芝菜起作用了。琼芝菜又叫石花菜、寒天，有着丰富的胶质，是自然界可以用来制作凉粉的东西之一。

    素娥也是有一次吃到了御膳房的‘素水晶脍’才晓得这时候已经在用这个了——水晶脍就是猪蹄冻，但只有冬天能吃就比较可惜。再加上一些人更爱吃素，这种素水晶脍如今也是颇为流行的一道小食。

    拿出装了琼芝菜的小布袋，将锅里抹茶绿的‘糊糊’倒入糕饼模具。只等稍凉一些，就可以连带着模具一起放到装了冰块的带盖小桶里了，等待着冰镇定型。

    这就是一份‘抹茶乳酪’做好了，素娥还有一份荔枝琉璃果子要做。做荔枝琉璃果子首先要做的，就是往水里加入干紫苏叶，以及另一个装了泡好的琼芝菜的布袋。煮好后，只等稍稍降温就往紫苏水里滴入果醋。

    其实最好用柠檬汁的，因为柠檬的酸味有果酸的香气，味道也合宜。但现在哪里去找柠檬？别说柠檬了，就连枸橼、酸橙这些都找不到！

    素娥平常洗头喜欢最后用枸橼汁抹头发，平衡手工皂的碱性。那些枸橼是从浣衣处得来的，用枸橼皮洗衣服在浣衣处很常见。但枸橼是深秋成熟的果子，一般越冬后就用不了多久了。也就是太后偏爱新鲜枸橼皮洗过的衣服的香气，所以会在冰窖里藏一些，备着夏天用。

    但就是这样，也不一定能支撑到夏尽秋初...现在就是这样，哪怕太后娘娘都没有新鲜枸橼洗衣服了，得用干皮，哪里还有枸橼汁？素娥也只能用果醋。

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