第175章 爆炒猪肚、拔丝红薯、芙蓉汤 (第2/2页)

淼：“我们现在要做的是芙蓉汤，把这些虾仁由背部剖开，洗净后拭干，拌入调料腌一会。”

    “草菇用加了少许盐的开水氽烫后捞出，冲凉备用。”

    “胡萝卜去皮，先煮熟再切花片，葱切小段。”

    “锅中放油烧至七成热，放入虾仁过油，弯曲变红时捞出，余油倒出。”

    “另用两大匙油炒葱段、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入调料，煮开后就可以盛出来了。”

    这时阿西娜光脑的闹钟响了起来，陆淼淼关火，把猪肚拿出来晾凉切丝。

    “豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒、红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉，爆炒猪肚就做好了！”

    陆淼淼接着拿出几个红薯去皮，洗净，切成滚刀块，放入清水中浸洗，捞出。wap..OrG

    “接下来我们要做的是拔丝红薯，将红薯放入水中清洗，主要是为了洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，洗好后沥去水分。”

    “把锅置于旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。”

    “炸的时候一定要小心，炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。”

    “锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。”

    “小火炒至冰糖开始慢慢溶化，开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。”

    “全部融化色浅有大的泡泡，这里要注意火候，不要温度太高。”

    “大家看，此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。”

    “糖开始变得粘稠有些力度了，气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，否则功亏一篑，糖就会变苦成焦糖了。”

    “接着咱们迅速放入炸好的红薯块，放入红薯块迅速炒均匀即可出盘，拔丝红薯就算做好了。”

    【不幸福，我姓阳】：为什么我炒出来的猪肚硬得要死，咬都咬不动。

    【SIMPSON】：喵喵也太优秀了吧，看她做菜实在是太享受了。(????)

    【爱奋斗的龙哥】：送出一颗星球！

    【1746837】：啥情况？我做的红薯焊盘子上了。

    【全息可爱多】：喵喵菜做得好，最关键是解说得贼拉明白，看着干净利落，是个人才。

    【VAAAEEE】：我做的拔丝红薯不拔丝，而且吃起来有些苦，失败了。

    【天赐百福】：送出一辆飞车！

    【乌不会散】：收藏了，我就是不做。

    【换个名字吧】：我觉得我会做了，能上手。

    【无与伦比小姑娘】：看着不错，我就喜欢这种浓稠的汤。

    ......南赤的穿越星际，我成为美食主播

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