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    然也就不会关注学校，就算是开门做生意，瞄准的客户也不是兜里头没有三瓜俩枣的学生，而是能拿得出钱来的……妇女同志。

    是的，海昌市总算是允许私人正大光明的做生意了，而早在这之前，方家就已经做好了准备。

    方家百年卤味的牌子已经做好了，香料也都准备的差不多了。

    海沧市的供销社和黑市，基本上都已经被方家人跑遍了，又托人从外地带过来了几样，才攒足23样香料。

    像花椒、丁香、八角、桂皮、陈皮、小茴香、甘草、香叶，这些都很容易能够买得到。

    但是什么罗汉果、红曲米、草果、沙姜……这些不太常见的香料就不好买了，有些售货员听都没听说过，如果不是方大头做厨师的老伙计多，还真不一定在这几个月的时间里就把这些香料都凑齐。

    卤水是最难熬的，香料不过是其中的一部分，还需要别的材料，甚至对厨具也有要求。

    方大头在厨艺上是不敢马虎的，尤其这还打出了方家的招牌，那就更不敢马虎凑合了。

    砂锅、汤锅、蒸锅、漏勺、滤网一应俱全，当然了，无论是食材还是厨具，花的都是方明启的本钱。

    三个多月做生意赚来的本钱，基本上都花里头了，这得亏是自家爷爷提供的方子，这要是换做旁人劝他做卤味生意，他肯定是不敢这么下血本的。

    卤水是方大头亲自熬煮的，不过他就只熬这么一回，儿子和孙女旁观学习，下次就要让小辈儿亲自动手了，熬卤水这点小事儿，杀鸡焉用宰牛刀。

    一块门匾，一个手推车，这就是方家百年卤味的摊子了，简陋至极。

    不过里边卖的东西那可就全乎了，荤的有卤肉、卤猪蹄、卤大骨、卤鸡爪、卤鸡蛋，素的有卤水白萝卜、香卤胡萝卜、卤水花生、辣卤毛豆、五香黄豆。

    反正卤水总共是熬出来了三样，麻辣卤水、酒香卤水、白卤水，不管是肉，还是蔬菜，都可以用这些卤水。

    “卤水的花样多了，能卤的东西那就更多了，只可惜你这摊子太小了，样数弄得多了，你这也放不下呀。”方大厨不无遗憾的道。

    靠着手艺，开一家卤肉店都绰绰有余，更何况只是一个卤肉摊子而已。

    “不是我这里放不下，是没钱再买食材了，最后那点钱全都花这些肉里了，也不知道几天才能卖出去。”

    第一次拿本钱做生意，还是拿这么多的本钱，方明启不紧张是不可能的，这万一要是……不不不，哪儿来这么多万一。

    “这肉放上个七八天没问题，天儿这么冷，放得住，再说了，就这些东西，用不了几天，你到那市场上只要把盖子掀开，当天，顶多两天，肯定就能卖完。”

    方大厨就是有这个自信。

    开门做生意，提前他也是出去考察过的，自家这生意绝对是独一份，而且就味道而言，那绝对是上等，价格定的也合理，没理由卖不好。

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    第13章

    卤水并不需要每天

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